災害時に備える非常用食料品は、保存性・調理のしやすさ・対象者の食べやすさなど、用途に応じた選定が重要です。病院や介護施設では入所者の嚥下状態やアレルギー対応も考慮する必要があります。本ガイドでは保存水・保存食の種類や選定時のポイントを整理し、備蓄計画に役立つ情報をまとめました。